OPOR AYAM

SATE AYAM MADURA

Bahan:600 gr daging ayam, potong dadu 2 cm
150 gr lemak ayam, potong dadu 2 cm
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
4 sdm minyak kacang
50 gr lemak ayam panaskan hingga berminyak
50 ml air
20-25 bh tusuk sate yang telah direndam.

AYAM WOKU

Bahan - bahan :

• 1 ekor Ayam negeri, potong2 sesuai kebutuhan
• 1 bh Jeruk nipis (ambil airnya)
• 1 bh Tomat
• 2 batang Serai
• 2 batang Daun Bawang
• 3 lembar Daun Jeruk
• 2 ikat Daun kemangi

Opor Ayam Kering

Bahan: 
4 sdm minyak sayur 
1 lembar daun salam 

SAYAP AYAM KUKUS

Bahan: 
8 ptg sayap ayam, potong-potong ditiap persendiannya 
5 bh bawang merah, iris tipis 
3 siung bawang putih, iris tipis 
5 bh belimbing wuluh, potong-potong 
1/2 sdt merica bubuk 

SAPIT AYAM

Bahan: 
1 ekor ayam, potong 8 
500 ml santan encer 
300 ml santan kental 
250 gr kelapa setengah tua parut, sangrai kering 
bambu untuk menjepit ayam

Haluskan: 

AYAM PENYET

Bahan-bahan :
1/4 sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng
1/2 kg ayam yang berkulit
100 ml air

SAYAP AYAM ISI KENTANG

Bahan: 
10 potong sayap ayam 
2 btr telur 
250 gr tepung roti untuk memanir 
minyak untuk menggoreng

DADA AYAM ISI

Bahan: 
4 bh dada ayam tanpa tulang, masing-masing potong jadi dua bagian 
1/2 sdt lada halus 
1 sdt garam 
1/4 sdt pala 
150 gr tepung roti kasar 
100 gr tepung terigu 
4 putih telur 
minyak untuk menggoreng 

AYAM RICA-RICA

Bahan-bahan: 
1 ekor ayam dipotong 16 bagian 
2 batang serai di memarkan 
6 buah bawang merah di rajang 
1 lembar daun pandan 
5 lembar daun jeruk 
50 ml air 
1 buah jeruk nipis 

AYAM GORENG CABAI

Bahan: 
1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian 
3 siung bawang putih, parut 
1 sdm air jeruk nipis 
1 sdt garam 
minyak goreng 
Aduk rata: 

AYAM GORENG TEPUNG

Bahan: 
300 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, potong 3×3 cm 
1 siung bawang putih, parut 
minyak goreng

Pencelup: 

AYAM CRISPY

Bahan-bahan:
-1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
-6-8 cangkir shortening ( minyak beku )
-1 butir telur
-1 cangkir susu
-2 cangkir tepung serba guna

-2 1/2 sendok teh garam

BISTIK AYAM

 

Bahan:
· 3 dada ayam
· 1 sdt garam
· ½ sdt merica
· ½ sdt pala
· 75 gram tepung roti
· 3 butir putih telur